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为什么现在越来越多人喜欢喝散装酒了 更新时间:2019-03-19 09:01 浏览次数:
  散装酒,白酒本是国酒,是主要的日常消费用酒,但随着红酒,啤酒等诸多酒类的出现,市场被分流,昨天看到一句话,喝散装酒白酒的生意多,喝啤酒的朋友多,喝红酒的情人多,虽然是玩笑,但有一定道理,即白酒的消费场景,出现两种趋势,一种是仪式感增强,主要是应酬接待的场景,另外就是喜欢白酒,每天溜点小白酒的人群。
 
  既然白酒在第一种场景,为了应酬接待,所以酒成为一种符号,酒品质如何无所谓,只要牌子定位精准,品牌规划大气响亮,包装奢华打眼就行,因此,散装酒白酒过度包装之风盛行,白酒变成了一个没有工艺,只拼品牌规划,渠道铺设的应酬道具。
 
  虽然喝酒讲面子,但一口酒至少小二十种添加剂,天天喝不是跟自己健康过不去?
 
  因此,见惯了花里胡哨包装的白酒爱好者,开始抛除品牌、包装等,探寻酒的本身。
为什么现在越来越多人喜欢喝散装酒了
为什么现在越来越多人喜欢喝散装酒了
 
  散装酒或白酒市场,向传统工艺的回流
 
  一提固态法就感觉是回归传统,其实,固态这两个字并不能概括古法。
 
  虽然流转形式是固态,但是,糖化发酵剂是什么?发酵环境是水泥池还是多年养成的酒窖?发酵时间多长?…这些才是完整版的传统工艺固态法。
 
  短期发酵的固态法,用糖化酶做糖化发酵剂,水泥池子发酵,五到七天出酒,这样的固态法,总酯总酸缺失,和液态法只是半斤八两。
 
  因此,未来真正能立的住的白酒,是真正回归传统工艺,只有坚持传统酿造工艺崇本守道,酒是是入口的东西要从细节上注意,生产环节,卫生环境及检验环境、做酒是个精细活,酒好不好做酒的最清楚。
 
  说真的酿酒这个行业有些同行都看不起同行,你还别不服气人家的酒就是好就是挣钱,做酒比的就是卫生、酿酒工艺、酿酒设备、年收益、生产执照、说真的人家就是腰杆子硬气,想赚钱就把酒做好,质量和口感都上去了赚钱都是小意思。

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